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二是啤酒是谷物原料发酵而成的

2017-01-20 07:47

  中国食物发酵产业研讨院副院长张五九表示,“啤酒肚”本是一个比喻性的名词,文学修辞伎俩是“指代”,其底本是形容肥胖的肚子就像刚喝过多少瓶啤酒之后鼓起来的样子。所以说“啤酒肚”是一个被普遍误会的名词。

  张五九表示,就啤酒自身的能量而言,其能量并不高。其一是由于啤酒的水分含量总体上看超过90%;二是啤酒是谷物原料发酵而成的,谷物在发酵进程中是放热的,因而从能量守恒的角度来说,啤酒中的内容物的能量是要低于制成它的谷物原料的能量。

  本相:“啤酒肚”只是一个比方性名词

  那么啤酒中的热量到底有多少?张五九指出,啤酒所含有的发烧量,主要来自啤酒中的酒精及糖类,如按3.5%酒精、5%浸出物的一升啤酒盘算,可发生450-460大卡的热量,如果一个体重60公斤的人天天需小号2000-2500大卡热量,那么一升啤酒能供应人一天须要量的1/4-1/6,这些发热量相称于0.25公斤(半斤)面包或0.8升牛奶。

  “当初常常被曲解称,肥胖的肚子是因为跟啤酒引起的,这是在是一个误传”,张五九表现,究其实质而言,肥胖的肚子的重要成分是脂肪,是长期能量摄入过量而又不及时耗费掉导致的成果,即便素来不喝啤酒的女性,假如长期能量摄入适量的话,同样会有啤酒肚。

  专家解读:啤酒肚义务“在人不在酒”